2024년05월11일 68번
[수확후 품질관리론] 초기 세균의 농도가 104 CFU/g인 어패류를 110℃에서 100분간 살균하였다. 최종 세균의 농도가 102 CFU/g으로 감소되었다면 이 때 D값은?
- ① 5분
- ② 25분
- ③ 50분
- ④ 75분
(정답률: 알수없음)
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